وصفة المخنفر السهل والخفيف بزاف
هل تبحثين عن وصفة سريعة وسهلة لتحضير المخنفر الخفيف واللذيذ؟ المخنفر هو أحد أشهر الأكلات التقليدية في المطبخ المغربي، وهو نوع من الخبز الرقيق الذي يتم تحضيره بسهولة باستخدام مكونات متوفرة في كل مطبخ. في هذا المقال، سأقدم لك وصفة لتحضير المخنفر بخطوات بسيطة ومقادير دقيقة لتحصلي على النتيجة المثالية.
المقادير:
- 2 كيسان دقيق لفينو أو السميدة الرقيقة
- 2 كيسان دقيق أبيض
- ملعقة كبيرة زيت
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة سكر سنيدة
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- خمارة الحلويات
- رشة ملح
- الماء الدافئ (حوالي 6 أكواب)
طريقة التحضير:
في البداية، نقوم بخلط جميع المكونات الجافة في وعاء كبير: دقيق الفينو، الدقيق الأبيض، خميرة الحلويات، السكر، والخميرة. تأكدي من خلط المكونات جيداً لتوزيع الخميرة والسكر بالتساوي.
بعد ذلك، نضيف البيضة والزيت ورشة الملح. نبدأ في إضافة الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر باستخدام الخلاط الكهربائي (أو المولينكس) حتى نحصل على عجينة سائلة ومتماسكة.
نترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها. التخمر مهم لضمان الحصول على مخنفر خفيف وهش.
بعد أن تختمر العجينة، نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. نرش القليل من الزيت على سطح المقلاة لضمان عدم التصاق الخليط.
نأخذ مقدار مغرفة صغيرة من العجينة ونسكبها في المقلاة، ثم نتركها لتتحمر من الأسفل قبل قلبها على الجهة الأخرى. نعيد الخطوة مع باقي العجينة.
بعد الانتهاء، نقدّم المخنفر ساخناً مع العسل أو الزبدة حسب الرغبة.
نصائح لتحضير مخنفر مثالي:
- للحصول على قوام رقيق وخفيف، تأكدي من أن العجينة ليست سميكة جداً. يجب أن تكون متماسكة ولكن سائلة بما يكفي لتوزيعها بسهولة في المقلاة.
- استخدمي مقلاة غير لاصقة لضمان عدم التصاق المخنفر والحصول على شكل جميل.
- اتركي العجينة تتخمر جيداً للحصول على نتائج مثالية.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكنني استخدام نوع آخر من الدقيق؟
نعم، يمكنك استخدام أي نوع آخر من الدقيق، لكن للحصول على القوام المثالي، يفضل استخدام دقيق الفينو والدقيق الأبيض.
2. هل يمكن تحضير المخنفر بدون بيض؟
نعم، يمكن استبدال البيضة بمقدار من الماء أو الحليب للحصول على نفس النتيجة.
3. ما هي مدة صلاحية المخنفر بعد التحضير؟
المخنفر يفضل تناوله طازجاً، لكن يمكنك حفظه في الثلاجة لمدة يومين وإعادة تسخينه قبل التقديم.
الخلاصة:
تعد وصفة المخنفر من الوصفات التقليدية السهلة التي يمكن تحضيرها بسرعة وتقديمها في وجبات الإفطار أو العشاء. باستخدام المكونات البسيطة والمتوفرة في كل منزل، يمكنك تحضير هذه الوجبة اللذيذة والاستمتاع بها مع العائلة. اتبعي الخطوات بدقة واحرصي على ترك العجينة تختمر بشكل جيد لتحصلي على أفضل النتائج.